ーONEDAY COFFEE ROASTERの想いー

「コーヒーってなんか難しそう。」
と思っている方にも、もっと気軽に楽しんでいただきたい。

つい数年前まで私も
「コーヒーってよくわからないし、苦いしちょっと苦手…」
そう思っていました。

そんなある日、近くに出来たお洒落な喫茶店で飲んだ１杯のコーヒー。
恐る恐る一口飲んでみると…

「あれ？苦くない…」
いや、正確には苦さはあるけど、それ以上に爽やかな酸味が口いっぱいに広がり、後味には心地よい甘さと余韻が…。
そのたった1杯で、私はコーヒーの虜。そしていつしか自家焙煎まで行うほどにコーヒー沼にハマっていきました。

「コーヒーって楽しい。」
私にそう思わせてくれた、あの喫茶店で飲んだコーヒーのように、誰かの心に響くものをお届けしたい。

『ある日飲んだあのコーヒーみたいに、心に残る１杯を』
そんな思いを店名に込め、皆様にコーヒーの楽しさをお届けしていきます。


ーコーヒーへのこだわりー

①良質な豆を厳選
ONEDAY COFFEEが取り扱うのは全てスペシャルティコーヒー。
その中でも個性豊かで良質な豆を厳選して仕入れ、それぞれの個性を引き出すため、個別に設定した焙煎を行っています。

②ご注文を頂いてから焙煎
シングルオリジン商品は、全てご注文を頂いてから焙煎を行っています。
その後、焙煎による炭酸ガスの発生を落ち着かせるために12時間程度寝かせてから袋詰めして発送します。

※※ブレンドとお試しセットの焙煎日について※※
焙煎容量と製法の関係から、ブレンドとお試しセットのみ、注文後焙煎ではなく焙煎日から2週間以内のものを発送しています。
届いてすぐ飲み頃のコーヒーを体験頂ける、ベストなエイジング期間を設定しています。

③丁寧なハンドピック
どれだけ良い豆を仕入れても『欠点豆』と呼ばれる味に悪影響を与える豆が混ざっています。これらを取り除くため、焙煎前、焙煎後の2回、ひとつひとつ丁寧にハンドピックを行っています。

④焙煎直前に汚れを除去
コーヒー豆は数カ月かけて船で日本に運ばれてくるため、どうしても輸送時にホコリや異物が付着してしまいます。
当店では焙煎直前に豆をふるいにかけ、ブロワー処理を行い、豆表面についている微細なホコリや汚れ、異物などを除去します。これにより衛生面の向上はもちろん、雑味を取り除きクリーンな味わいを引き出しています。

⑤個性を活かす中浅煎り
個性的な酸味や甘み、豆本来のフレーバーを感じて貰うため、当店のコーヒー豆は全て中浅煎り。同じ中浅煎りでも、豆毎にプロファイルを微調整し、ポテンシャルを最大限引き出しています。